Bettelmann trifft Pflaume: Alternative zum Zwetschgendatschi

Zutaten:

• 1,2 kg Zwetschgen
• 350-400g Zucker
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 320g Vollkornbrot
• 1 EL Semmelbrösel
• ½ Stange Vanilleschote
• 60g Butter
• 200g Schlagsahne
• ggf. etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und mit Zucker und Zimt vermischen
• Brot in feine Scheiben schneiden, in kleine Stücke zerreisen und in Butter etwas anrösten
• Backform mit Butter einstreichen, mit Semmelbrösel bestreuen
• Zwetschgen abwechselnd mit den Brot lagenweise einschichten – oberste Schicht sollte aus
  Brot bestehen, mit restlicher Butter beträufeln
• im Backofen ca. 35 Minuten bei 180°C backen
• mit Puderzucker bestreuen und mit geschlagener Sahne lauwarm servieren

Wissenswertes: Schlichtweg liegt der Unterschied zwischen einer Zwetschge und Pflaume darin, dass die Zwetschge in ihrer Form länglicher und etwas spitzer an ihren Enden ist. Geschätzt werden sie und auch die Pflaumen wegen ihrer verdauungsfördernden Wirkung - im besonderem durch den hohen Pektinanteil in getrocknetem Zustand. Unter Osteoporose geplagten Menschen ist die Zwetschge in rohem Zustand gegessen auch wegen ihrem knochenstärkenden Verhältnis von Kalzium und Phosphor bekannt und beliebt. Jedoch sollte der Rohverzehr nicht übertrieben werden, da es sonst zu unerwünschten Blähungen kommen kann.